Har谩tres propuestas elaboradas con queso San Sim贸n da Costa, para su degustaci贸n. 路 16.30h. Taller infantil de elaboraci贸n de queso de forma tradicional.
Enla D.O.P. de San Sim贸n da Costa se establece un periodo m铆nimo de 45 d铆as de maduraci贸n, pero en la queser铆a Don Gabino el proceso de curaci贸n dura entre 2 y 3 meses. El queso de Don Gabino pasa tambi茅n por un proceso de ahumado, con abedul, tal como marca la tradici贸n. El resultado final es un queso cremoso, con un fuerte aroma
Elpremio de bronce de Prestes recay贸 en un queso de San Sim贸n da Costa de m谩xima duraci贸n, que se extiende durante unos seis meses. Detalles . Certamen internacional celebrado en Oviedo.
Enla zona de producci贸n del queso o queixo de San Sim贸n da Costa abunda el abedul, cuya madera es utilizada en el proceso de ahumado, proporcionando al queso o queixo un color y un aroma inconfundibles. Por 煤ltimo, decir que los productores de la regi贸n atesoran una larga tradici贸n en la elaboraci贸n de este tipo de quesos, de
DanielP茅rez vio nacer la Denominaci贸n de Origen San Sim贸n da Costa. Sus padres, Fernando y Br铆gida, ten铆an 25 vacas y decidieron complementar la producci贸n de leche con una peque帽a queser铆a que montaron en los bajos de la casa, en una peque帽a ampliaci贸n de 180 metros cuadrados en la que metieron una cuba de 600 litros y un
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